江河不由有大长见识之感，接着详细问过后，才明白所谓的菘菜子油其实就是他前世的小油菜开花结籽后，用油菜籽榨的油。

小油菜之所以叫油菜，就是因为这东西结的籽可以榨油。另外不同的地方，也有不同的叫法，还有叫青菜、小白菜的。菘菜只不过是这个时代的不同叫法，并不是他没见过的物种。

苏麻的原料他也有见过，其实便是紫苏，结籽后用来榨油。

只不过前世这两种植物，江河都只吃过它们的叶子，还真没见过这两种油，也没吃过。

至于芸薹子油，便是他前世常吃的菜籽油了，也是属于这个时代不同地区的叫法。还有茶子油，便是山茶油。

不过山茶油并不是用茶树结的果榨的油，山茶与常喝的那种茶树虽然是同一科，但却是两种不同的植物，能够用来榨油的茶树是专门的油茶树，许多地方的俗称叫山茶。

比如用来榨橄榄油的那种橄榄与专门吃果子原产中国的橄榄，也不是同一种橄榄，能榨油的那种叫油橄榄，原产地确实是外国。

如菘菜子油、苏麻油这些，其实后世也不是没有。只不过是后世有了产油更加经济实惠的原材料，所以不再用这些东西榨油了。

后世如大豆、玉米、花生、油菜、油葵这些，都是属于十分高产的农作物，而油棕更是被称为出油率最高的物种，所以在大众的选择上，都倾向于更加经济实惠的产油原料。

相对的，另一边则是更加高端与健康的椰子油、橄榄油、山茶油这些，小油菜、紫苏这些，都是用来吃叶子了，而且被当作蔬菜的经济价值也更高。

可惜能产棕榈油的油棕并不是种花家原产，种花家虽然也有原生的棕榈树，但品种不同，并不能用来榨油，主要用途是剥树皮取其纤维来捻绳子与制作各种编织品了，后世还拿来制作床垫。

如果能弄到棕榈油的话，那才是更加经济的选择，油棕果的出油率可是大豆的十倍以上，被称作“世界油王”，当之无愧。

“不知公子到底要买什么油？”不耐其烦地解答了江河的所有疑问后，店家又向江河问道。

对于江河居然没听说过其中许多油，店家觉着实属正常。毕竟这样一位“四体不勤，五谷不分”的贵公子，平常连下田地都不下，怎么可能了解这些东西。

他可是听说过许多读书人把小麦苗认成是韭菜的笑话，毕竟南方不怎么种小麦，也确实少见。而且麦苗在发芽后的生长期，看上去也确实跟韭菜很像。

“你这里的所有油，每种都给我来一斤，我要试试哪种油最好。”江河很豪气地大手一挥，向其店铺里的所有油瓮指了一圈。

因油类的销量多少及产量不同，这店铺里装油的容器也不同，有的是用大水缸装的，有的是用小点儿的瓮，还有的则是用坛子装的。

“每样来一斤？”店家闻言，又是不由有些惊讶，像江河这种买法的，他也确实极少遇到。

不过只要肯给钱，自然是想怎么买就怎么买。店家随后便立即带起笑容，连忙招呼妻子与两个伙计开始给江河装油。

大部分人来打油，是会专门带容器来的。但也有两手空空不带容器的，油铺里对此也有准备，专门制作了许多竹筒来装油。

城外就有许多野生的竹子，也没人管，可以随便砍，完全免费。也就是制作成竹筒，会花费些时间与功夫而已。

“哦，对了，胡麻油不要。胡麻油我吃过，就不尝了。”江河忽然想起一事，连忙提醒店家。